Aromi e Bagne

RUFFINI - ml 250/500/1000

AROMI LIQUIDI PER PASTE LIEVITATE E DA FORNO

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RUFFINI - ml 250/500/1000

Questi prodotti ad alta concentrazione sono indicati per l'aromatizzazione di paste lievitate e per tutti quei prodotti da forno a cui si vuol aggiungere un tocco particolare e fragrante. Si suddividono tra aromi agrumari e preparazioni aromatiche. I primi si ottengono mediante procedimenti estrattivi particolarmente complessi. L'olio contenuto nelle scorze dei vari agrumi viene estratto o in corrente di vapore o mediante solventi, come l'alcool etilico, e successivamente centrifugato: da questi processi si ricava l'olio di limone, arancio o mandarino dotati di un notevole potere aromatizzante. Tali oli sono completamente naturali. L'altra categoria, quella che riguarda le composizioni complesse di vari tipi di molecole naturali o naturali identiche, le quali, opportunamente miscelate, offrono la possibilità di creare svariati tipi di aromi: tipo panettone, burro, panna, brioche. E poi la vasta gamma degli aromi alla frutta: dalla banana, all'albicocca, alla fragola, al mango e via dicendo.

 

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