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IRCA - 25/10 KG

YORK

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IRCA - 25/10 KG

YORK sono i coadiuvanti naturali enzimatici più avanzati e sono stati progettati per soddisfare la clientela più esigente. YORK sono destinati all'impiego nella produzione di pane, pizze, focacce, grissini e pasticceria lievitata (croissant, brioche, krapfen). Grazie alla loro formulazione consentono il completo raggiungimento dei seguenti benefici:  

  • conferiscono volumi eccezionalmente elevati anche in presenza di sollecitazioni o vibrazioni meccaniche
  • forniscono la massima sicurezza nella produzione correggendo le fluttuazioni reologiche delle farine
  • eliminano i problemi derivanti da inaspettate variazioni di temperatura e da complicazioni durante i processi produttivi
  • garantiscono un'elevata tolleranza nei tempi di lievitazione
  • assicurano uniformità di risultati donano ai prodotti finiti un aspetto più dorato ed appetitoso
  • prolungano la fragranza dei prodotti finiti

YORK EVOLUTION e YORK EVOLUTION SAVEUR non necessitano di alcuna dichiarazione aggiuntiva in etichetta. YORK EVOLUTION SAVEUR grazie al suo contenuto di pasta acida da fermentazione naturale apporta tutte le caratteristiche organolettiche tipiche del pane ottenuto con lunghi processi di fermentazione ed assicura una migliore conservabilità dei prodotti finiti.

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