Frutta secca

meje' - 1/2.5/25 kg

Nocciole

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meje' - 1/2.5/25 kg

La nocciola è il frutto del nocciòlo, pianta coltivata dall'uomo già nell'antichità. Dopo le mandorle sono il frutto più ricco di vitamina E e sono una fonte di fitosteroli, una sostanza ritenuta importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le nocciole contengono, inoltre, grassi monoinsaturi in grado di abbassare il livello del colesterolo LDL e dei trigliceridi Le nocciole italiane più pregiate sono: la Tonda gentile Trilobata,Tonda di Giffoni, Tonda gentile romana, Mortarella, Tonda tardiva. Grazie alle condizioni climatiche, questa pianta prospera nel Bacino del Mediterraneo. I maggiori produttori sono: Turchia, Italia, USA e Spagna. La nocciola è utilizzata principalmente nelle lavorazioni industriali, in quanto è il frutto che meglio si sposa con il cioccolato, sia al latte che fondente, in pasticceria, per la produzione di torroni, dolci e creme. Per la maggioranza degli impieghi viene sottoposta prima a tostatura.

 nocciolesgusciate Nocciole  sgusiate intere:

noccioletostate Nocciole tostate intere :

granellanocciole Granella di nocciole tostate: sfiziosa e versatile arrichisce gelati, dolci e torte. La granella di nocciole non è adatta solo ai dolci, può essere usata con creatività anche per originali ricette salate. Disponibile in confezione sottovuoto da 1 kg o 2.5 kg

farinanocciole Farina di nocciole: 

 

 

 

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